A HCP Castelldefels foi a primeira equipa em que Aitor Egurrola jogou, quando tinha apenas seis anos de idade. Ficou lá até 1992, quando assinou pela Unió Esportiva Horta e três anos mais tarde passou a integrar o FC Barcelona, onde se manteve até agora. No Can Barça, «Pop» amadureceu profissionalmente tendo-se tornado um dos melhores guarda-redes da história deste desporto. O seu desempenho entre os postes fê-lo integrar a seleção estatal, onde jogou em diferentes fases da sua carreira. É membro de pleno direito da primeira equipa desde 1998/99 e capitão da primeira equipa desde 2012/13. Desde fevereiro de 2016, ano em que ergueu a Taça do Rei em Reus, é o jogador com o maior número de títulos na história da secção. Em setembro de 2020, quando ergueu o troféu Lliga Catalana, obteve o seu 72.º título e tornou-se o desportista da história do FC Barcelona com o maior número de títulos. É também o jogador de hóquei com mais Ligas, Taças da Europa, Taças Continentais e Super-Taças. Além disso, detém o recorde invicto na OK Liga desde dezembro de 2018, com 230 minutos e 38 segundos sem sofrer um golo. Considerado um dos melhores guarda-redes do hóquei em patins, «Pop» tornou-se uma referência para os jovens guarda-redes. O sangue-frio, os reflexos, a postura e o espírito vencedor mais do que demonstrado de Aitor são há mais de 20 épocas uma espécie de seguro de vida para o Barça.